L'anone (ou pomme cannelle) est reconnue comme l'un des fruits tropicaux les plus délicats et savoureux au monde. Fruit de l'anone écailleuse, un arbre originaire des régions tropicales d'Amérique appartenant à la famille des Annonacées, il se distingue par sa chair crémeuse et son parfum envoûtant.

Chez Neta, nous sélectionnons avec soin nos anones en provenance d'Espagne, disponibles d'octobre à février. Notre expertise en approvisionnement nous permet de vous proposer ce fruit rare et délicat durant sa meilleure saison.

• Espagne : Camion (janvier à février et octobre à décembre)

Qualité et Fraîcheur Garanties

Maturité contrôlée : Fruits cueillis à maturité optimale

1. Conditionnement soigné : Manipulation délicate pour préserver l'intégrité du fruit

2. Conservation recommandée : À température ambiante jusqu'à maturité complète, puis au réfrigérateur pour quelques jours. La chair peut être congelée

Aspect et Qualités Gustatives

L'anone se distingue par sa forme arrondie ou en cœur et sa peau verte couverte d'écailles caractéristiques. Sa chair blanche, crémeuse et fondante, parsemée de graines noires brillantes, offre une texture onctueuse incomparable. Ce fruit exquis développe des saveurs douces et sucrées évoquant un mélange de vanille, de banane et de crème, rehaussées par des notes subtiles de cannelle.

Identification et Choix

Ce fruit tropical possède une peau écailleuse qui cède légèrement sous une pression délicate lorsqu'il est mûr. Pour garantir la meilleure qualité gustative, il convient de choisir un fruit intact, sans taches brunes étendues ni parties molles excessives. Un fruit trop ferme peut être laissé à maturation à température ambiante.

Techniques de Découpe

• Méthode recommandée : Couper le fruit en deux et prélever la chair à la cuillère

• Préparation : Retirer les graines noires non comestibles au fur et à mesure

• Astuce : La chair peut être passée au tamis pour obtenir une pulpe lisse, idéale pour les préparations

Applications Culinaires

L'anone se consomme principalement fraîche, nature, pour apprécier pleinement sa texture crémeuse et ses arômes délicats. Elle s'intègre parfaitement dans diverses préparations : smoothies et jus de fruits exotiques, glaces et sorbets artisanaux, mousses et crèmes desserts, salades de fruits tropicales, coulis pour accompagner pâtisseries et desserts. Sa saveur douce et parfumée en fait également un ingrédient apprécié dans la cuisine créative, apportant une touche d'exotisme raffiné à vos créations culinaires.

Neta s'engage à vous fournir une anone d'Espagne de qualité sélectionnée, disponible d'octobre à février, pour vous faire découvrir les saveurs authentiques de ce fruit exotique d'exception.