La citronelle est reconnue comme l'une des herbes aromatiques tropicales les plus parfumées et polyvalentes au monde. Cette graminée aux longues tiges cylindriques dégage un arôme citronné intense et rafraîchissant qui en fait un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique et des infusions bien-être.

Chez Neta, nous garantissons une citronelle de qualité constante tout au long de l'année grâce à notre approvisionnement en provenance du Vietnam par avion, assurant fraîcheur et concentration aromatique optimales.

• Thaïlande : Avion (toute l’année)

• Maroc : Avion (toute l’année)

Qualité et Fraîcheur Garanties

Fraîcheur préservée : Tiges coupées à maturité optimale pour garantir la concentration aromatique

1. Conditionnement optimal : Emballage dans les meilleurs délais pour préserver les huiles essentielles et la fraîcheur

2. Conservation recommandée : Au réfrigérateur dans le bac à légumes, ou congélation possible pour les préparations culinaires

Aspect et Qualités Gustatives

La citronelle se distingue par ses longues tiges cylindriques de couleur vert pâle à la base blanche renflée caractéristique. Son feuillage fibreux dégage un parfum citronné puissant et rafraîchissant aux notes lemony intenses. Sa saveur, à la fois citronnée et légèrement piquante, apporte une fraîcheur incomparable aux préparations culinaires et aux infusions.

Identification et Choix

Cette graminée aromatique se reconnaît à ses tiges droites et fermes, à la base blanche renflée et aux feuilles longues et étroites. Pour s'assurer de la qualité, il convient de choisir des tiges fermes, bien hydratées, sans flétrissement, dégageant un parfum citronné intense dès la manipulation. La base doit être blanche et charnue.

Techniques de Préparation

• Pour les infusions : Écraser légèrement la tige pour libérer les arômes et infuser dans l'eau chaude

• Pour la cuisine asiatique : Retirer les feuilles externes dures et utiliser uniquement la partie tendre de la base, finement hachée ou en tronçons

• Usage aromatique : Utiliser la tige entière pour parfumer les bouillons et la retirer avant service

Applications Culinaires

La citronelle s'utilise principalement comme herbe aromatique dans de nombreuses préparations. Elle s'intègre parfaitement dans diverses utilisations : infusions et tisanes rafraîchissantes, cuisine thaïlandaise et vietnamienne (soupes Tom Yam, currys, marinades), parfums pour riz et bouillons, cocktails tropicaux et limonades artisanales. Son huile essentielle naturelle rehausse les plats de poissons, volailles et fruits de mer, apportant une note exotique et rafraîchissante aux préparations culinaires.

Neta s'engage à vous fournir une citronelle de qualité constante, herbe aromatique authentique de notre gamme, disponible toute l'année grâce à notre expertise en approvisionnement mondial et notre sélection rigoureuse des meilleures tiges parfumées.