Le gingembre est reconnu comme l'une des épices les plus précieuses et bénéfiques au monde. Rhizome de la plante Zingiber officinale, cette racine aux origines asiatiques millénaires développe un arôme puissant et une saveur piquante caractéristique qui en font un ingrédient incontournable de la cuisine mondiale, particulièrement apprécié pour ses propriétés aromatiques exceptionnelles et ses vertus traditionnelles.

Chez Neta, nous garantissons un gingembre de qualité constante tout au long de l'année. Notre expertise en approvisionnement international nous permet de sélectionner les meilleurs rhizomes dans les principales régions productrices où les conditions climatiques tropicales et subtropicales favorisent le développement optimal de leur chair aromatique et de leurs huiles essentielles caractéristiques à la puissance exceptionnelle.

• Chine : Bateau (toute l’année)

• Brésil : Bateau (toute l’année)

Qualité et Fraîcheur Garanties

Sélection experte : Rhizomes cueillis à maturité optimale pour garantir la concentration maximale en principes actifs et arômes

1. Conditionnement naturel : Emballage respectueux de la forme naturelle pour préserver l'intégrité de la peau et éviter la déshydratation

2. Conservation recommandée : À température ambiante dans un endroit sec et aéré, ou au réfrigérateur pour prolonger la conservation

Aspect et Qualités Gustatives

Le gingembre se distingue par sa forme noueuse caractéristique et sa peau fine beige dorée qui protège une chair jaune pâle fibreuse. Sa texture ferme et juteuse libère immédiatement ses huiles essentielles au contact. Sa saveur intense développe un piquant chaleureux et rafraîchissant à la fois, avec des notes citronnées et épicées complexes, créant une sensation unique en bouche alliant fraîcheur mentholée et chaleur épicée d'une puissance aromatique incomparable.

Identification et Choix

Cette épice précieuse se reconnaît à sa silhouette noueuse distinctive et à sa peau lisse caractéristique. Pour s'assurer de la qualité, il convient de choisir des rhizomes fermes, lourds, à la peau tendue sans rides excessives, dégageant un parfum intense au grattage. Un gingembre frais présente une chair juteuse et libère immédiatement ses arômes puissants lorsqu'on le coupe.

Techniques de préparation

• Préparation adaptée : Gratter ou peler finement la peau selon l'usage, puis râper, émincer ou découper selon les besoins

• Extraction optimale : Presser pour obtenir le jus concentré ou infuser pour les préparations liquides

• Conservation pratique : Congeler entier ou râpé pour une utilisation prolongée sans perte d'arômes

Applications Culinaires

Le gingembre s'intègre dans toutes les cuisines du monde comme épice universelle d'exception. Il sublime diverses préparations : cuisine asiatique authentique et currys parfumés, pâtisseries épicées et desserts réconfortants, infusions bien-être et boissons détox, marinades de viandes et poissons. Sa puissance aromatique rehausse les plats mijotés, accompagne délicatement les fruits tropicaux et constitue la base de nombreux remèdes traditionnels, apportant chaleur épicée, fraîcheur mentholée et authenticité mondiale aux créations culinaires les plus savoureuses.

Neta s'engage à vous fournir un gingembre de qualité constante, épice universelle d'exception de notre gamme, disponible toute l'année grâce à notre expertise en approvisionnement mondial et notre sélection rigoureuse des rhizomes les plus aromatiques et puissants.