kumquat
Le kumquat est reconnu comme l'un des agrumes les plus raffinés et originaux au monde. Surnommé "petit agrume doré", ce fruit miniature de la famille des Rutacées développe une saveur unique grâce à sa peau sucrée et sa chair acidulée, offrant une expérience gustative inversée qui en fait un agrume d'exception particulièrement apprécié en gastronomie.
Chez Neta, nous garantissons un kumquat de qualité constante presque toute l'année grâce à notre expertise en approvisionnement dans différentes régions de production :
Espagne : Camion (décembre à avril)
Afrique du Sud : Avion et bateau (juillet à octobre)
Qualité et Fraîcheur Garanties
Récolte soignée : Fruits cueillis à maturité parfaite pour garantir la douceur de la peau et l'équilibre des saveurs
Conditionnement délicat : Emballage soigné dans les meilleurs délais pour préserver l'intégrité de la peau fine et la fraîcheur
Conservation recommandée : Au réfrigérateur pour maintenir la fermeté et prolonger la conservation, ou à température ambiante pour une consommation rapide
Aspect et Qualités Gustatives
Le kumquat se distingue par sa petite taille caractéristique et sa forme ovale parfaite, rappelant une olive dorée. Sa peau fine et lisse, d'un orange éclatant, est entièrement comestible et développe une saveur sucrée délicate. Sa chair translucide, divisée en quartiers comme tous les agrumes, offre un contraste saisissant avec son acidité prononcée. Cette inversion des saveurs, peau douce et chair acidulée, crée une expérience gustative unique et rafraîchissante.
Identification et Choix
Ce petit agrume se reconnaît à sa taille miniature et à sa couleur orange vif caractéristique. Pour s'assurer de la qualité, il convient de choisir des fruits fermes, à la peau lisse et brillante, de couleur orange uniforme, sans taches ni rides. Un kumquat de qualité présente une peau tendue et dégage un parfum citronné délicat au toucher.
Techniques de dégustation
Consommation entière : Croquer directement dans le fruit entier, peau comprise, pour apprécier le contraste unique des saveurs
Préparation délicate : Laver soigneusement avant consommation, aucun pelage nécessaire
Dégustation raffinée : Mastiquer lentement pour permettre aux saveurs de la peau et de la chair de se mélanger harmonieusement
Applications Culinaires
Le kumquat se déguste principalement entier pour apprécier son expérience gustative unique. Il s'intègre parfaitement dans diverses préparations raffinées : garnitures décoratives pour cocktails et desserts, confitures artisanales et marmelades d'exception, pâtisseries fines et mignardises, salades de fruits sophistiquées. Il accompagne magnifiquement les préparations salées, notamment les volailles et gibiers, les fromages de chèvre et les terrines, apportant une note acidulée élégante et une touche décorative précieuse aux créations culinaires les plus raffinées.
Neta s'engage à vous fournir un kumquat de qualité constante, petit agrume d'exception de notre gamme, disponible selon les saisons grâce à notre expertise en approvisionnement mondial et notre sélection rigoureuse des meilleurs fruits dorés.