Le maracuja est reconnu comme l'un des fruits de la passion les plus authentiques et parfumés au monde. Cette variété jaune emblématique du Brésil, plus grande que son cousin violet, développe un arôme tropical intense et une pulpe abondante qui en font le fruit de référence de la cuisine sud-américaine et des préparations tropicales les plus savoureuses.

Chez Neta, nous garantissons un maracuja de qualité constante tout au long de l'année grâce à notre approvisionnement en provenance de Colombie par avion, assurant fraîcheur optimale et intensité aromatique exceptionnelle

• Colombie : Avion (toute l’année)

Qualité et Fraîcheur Garanties

Maturité authentique : Fruits cueillis à maturité optimale pour garantir l'intensité aromatique et la richesse en pulpe

1. Conditionnement soigné : Emballage dans les meilleurs délais pour préserver les arômes tropicaux et la fraîcheur

2. Conservation recommandée : À température ambiante pour finaliser la maturation, puis au réfrigérateur, la peau peut se rider naturellement sans altérer la qualité

Aspect et Qualités Gustatives

Le maracuja se distingue par sa forme ronde généreuse et sa peau lisse jaune dorée caractéristique, plus imposante que les autres variétés de fruits de la passion. À l'intérieur, il révèle une pulpe orange abondante parsemée de graines noires comestibles, offrant un rendement en chair particulièrement généreux. Sa saveur tropicale intense développe des arômes puissants et authentiques, plus doux et moins acides que le fruit de la passion violet, créant une explosion de saveurs exotiques en bouche.

Identification et Choix

Cette variété brésilienne se reconnaît à sa couleur jaune dorée distinctive et à sa taille plus importante que les autres fruits de la passion. Pour s'assurer de la maturité, il convient de choisir un fruit lourd, à la peau colorée uniformément, dégageant un parfum tropical intense. Un maracuja mûr peut présenter une peau légèrement ridée, signe naturel de concentration des arômes.

Techniques de préparation

• Ouverture généreuse : Couper en deux pour révéler l'abondante pulpe orange, plus riche que les autres variétés

• Consommation directe : Déguster la pulpe à la cuillère, graines comprises, pour apprécier pleinement sa générosité

• Extraction optimale : Récupérer la pulpe abondante pour les préparations, avec ou sans filtrage des graines selon l'usage

Applications Culinaires

Le maracuja se consomme nature pour apprécier son authenticité tropicale et sa pulpe généreuse. Il s'intègre parfaitement dans la cuisine sud-américaine traditionnelle : caïpirinhas et cocktails brésiliens, jus tropicaux et batidas, desserts latinos et mousses exotiques, confitures artisanales et coulis parfumés. Sa pulpe abondante en fait l'ingrédient de choix pour les sorbets tropicaux et les pâtisseries créoles, apportant une signature aromatique authentique et une générosité tropicale aux créations culinaires les plus savoureuses.

Neta s'engage à vous fournir un maracuja de qualité constante, fruit de la passion authentique de notre gamme tropicale, disponible toute l'année grâce à notre expertise en approvisionnement mondial et notre sélection rigoureuse des meilleurs fruits brésiliens.