Le physalis est reconnu comme l'un des fruits les plus élégants et raffinés au monde. Surnommé "amour en cage" ou "cerise de terre", ce petit fruit doré enveloppé dans son calice protecteur ressemblant à une lanterne chinoise développe une saveur acidulée-sucrée d'une délicatesse incomparable qui en fait un fruit prisé des gastronomes, symbole de raffinement et d'élégance visuelle.

Chez Neta, nous garantissons un physalis de qualité constante tout au long de l'année grâce à notre approvisionnement en provenance de Colombie, assurant des fruits dorés et savoureux.

• Colombie : Avion (toute l’année)

Qualité et Fraîcheur Garanties

Sélection minutieuse : Fruits cueillis à maturité parfaite pour garantir la saveur optimale et la texture croquante caractéristique

1. Conditionnement protecteur : Emballage soigné préservant l'intégrité du calice naturel, véritable écrin protecteur du fruit

2. Conservation recommandée : Au réfrigérateur dans son calice pour maintenir la fraîcheur optimale, ou à température ambiante pour quelques jours

Aspect et Qualités Gustatives

Le physalis se distingue par son calice papyracé beige-doré en forme de lanterne qui protège un petit fruit rond et lisse de couleur orange doré éclatant, de la taille d'une cerise. Sa chair juteuse et ferme, parsemée de minuscules graines comestibles, offre une texture croquante agréable. Sa saveur d'une complexité raffinée évoque un mélange harmonieux d'ananas, de tomate et d'agrumes avec des notes légèrement acidulées, offrant une douceur sucrée délicate rehaussée par une pointe d'acidité rafraîchissante qui crée un équilibre gustatif parfait.

Identification et Choix

Ce fruit décoratif se reconnaît à son calice caractéristique en forme de cage dorée. Pour s'assurer de la qualité exceptionnelle, il convient de choisir un fruit dont le calice est intact, sec et de couleur beige uniforme. Le fruit à l'intérieur doit être ferme, de couleur orange vif éclatant, sans taches ni parties molles, témoignant d'une fraîcheur optimale.

Techniques d’ouverture

• Ouverture simple : Retirer délicatement le calice en l'ouvrant comme des pétales pour révéler le fruit doré

• Nettoyage : Rincer légèrement le fruit qui peut présenter une fine pellicule collante naturelle

• Présentation élégante : Conserver le calice entrouvert pour une présentation spectaculaire et raffinée

Applications Culinaires

Le physalis se déguste principalement nature pour apprécier pleinement sa saveur acidulée-sucrée unique et sa texture croquante. Il s'intègre parfaitement dans des préparations raffinées : décoration spectaculaire de desserts et pâtisseries fines, salades de fruits exotiques et compositions élégantes, trempage dans le chocolat pour des bouchées gourmandes, garniture de cocktails sophistiqués et coupes de champagne, confitures artisanales et chutneys originaux, accompagnement de fromages et foie gras. Ce fruit d'exception sublime les créations culinaires les plus sophistiquées, apportant une touche visuelle spectaculaire et une explosion de saveurs délicates aux tables gastronomiques les plus exigeantes.

Neta s'engage à vous fournir un physalis de qualité constante, disponible toute l'année, fruit d'exception de notre gamme, pour apporter élégance visuelle et raffinement gustatif à vos créations culinaires.