Le taro est reconnu comme l'un des tubercules tropicaux les plus anciens et vénérés au monde. Tubercule de la plante Colocasia esculenta, cette racine ancestrale des régions tropicales humides développe une chair violacée distinctive et nutritive qui en fait un aliment sacré traditionnel des cultures océaniennes et asiatiques, particulièrement apprécié pour son histoire millénaire et ses qualités culinaires exceptionnelles.

Chez Neta, nous garantissons un taro de qualité constante tout au long de l'année. Notre expertise en approvisionnement mondial nous permet de sélectionner les meilleurs tubercules selon les saisons de production dans différentes régions tropicales où les conditions climatiques humides favorisent le développement optimal de leur chair dense et de leur richesse nutritionnelle traditionnelle.

• Costa Rica: Avion (toute l’année)

Qualité et Fraîcheur Garanties

Sélection traditionnelle : Tubercules récoltés selon les méthodes ancestrales pour garantir la densité de la chair et l'authenticité gustative

1. Conditionnement respectueux : Emballage adapté à la forme bulbeuse pour préserver l'intégrité de la peau rugueuse protectrice

2. Conservation recommandée : À température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière pour une conservation optimale

Aspect et Qualités Gustatives

Le taro se distingue par sa forme bulbeuse caractéristique et sa peau rugueuse brun foncé recouverte de fibres racinaires. Sa chair violacée à blanchâtre, veinée de nuances pourpres distinctives, développe une texture farineuse et crémeuse à la cuisson. Sa saveur douce et terreuse, aux notes légèrement sucrées et noisetées, évoque un mélange subtil de pomme de terre et de châtaigne, enrichi d'une authenticité gustative qui témoigne de son patrimoine culinaire millénaire.

Identification et Choix

Ce tubercule vénéré se reconnaît à sa silhouette bulbeuse distinctive et à sa peau caractéristique recouverte de fibres. Pour s'assurer de la qualité, il convient de choisir un tubercule ferme, lourd, à la peau intacte sans moisissures ni parties molles, dégageant une odeur fraîche et terreuse. Un taro de qualité présente une consistance solide et une peau bien adhérente avec ses fibres racinaires naturelles.

Techniques de préparation

• Préparation traditionnelle : Peler soigneusement la peau épaisse et les fibres, puis découper selon les usages culinaires ancestraux

• Cuisson respectueuse : Bouillir, cuire à la vapeur ou griller pour révéler sa texture crémeuse et ses saveurs authentiques

• Transformation culturelle : Réduire en pâte, farine ou préparations traditionnelles selon les héritages culinaires locaux

Applications Culinaires

Le taro constitue un pilier nutritionnel des cuisines traditionnelles océaniennes et asiatiques. Il s'intègre dans diverses préparations ancestrales : plats cérémoniels polynésiens et préparations sacrées, currys asiatiques et ragoûts traditionnels, purées violacées et accompagnements colorés, desserts tropicaux et douceurs traditionnelles. Sa chair distinctive sublime les préparations festives, accompagne les viandes et poissons dans les traditions culinaires, apportant authenticité ancestrale, richesse nutritionnelle et héritage culturel aux créations culinaires les plus respectueuses des traditions millénaires.

Neta s'engage à vous fournir un taro de qualité constante, tubercule ancestral vénéré de notre gamme traditionnelle, disponible selon les saisons grâce à notre expertise en approvisionnement mondial et notre sélection rigoureuse des tubercules les plus authentiques et nutritifs.